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王八牛蛙风景不再 “催熟水产”淡出市民年饭桌

字号+作者:氰巳酮测水产养殖网_水产新闻来源:干制水产品2021-09-29 01:07:37我要评论(0)

   昨日是阴历小年,从这天起,江城正式进入了吃年饭的高潮,单位和家庭的团年饭纷繁声势浩大地办起来。不过,一贯在宴席上充任“门面菜”的王八、鲈鱼、牛蛙等水产菜,因大部分失


    昨日是阴历小年,从这天起,江城正式进入了吃年饭的高潮,单位和家庭的团年饭纷繁声势浩大地办起来。不过,一贯在宴席上充任“门面菜”的王八、鲈鱼、牛蛙等水产菜,因大部分失掉其原生野味的本性,在本年团年饭的餐桌上已踪迹渐少,失掉往日春色。
    昨日,家住北湖的肖婆婆在家邻近一大型酒店订了桌年饭,服务员引荐了一款788元的年饭菜谱。肖婆婆一看当即要求换掉其间的王八、牛蛙两道菜,她说:“这两种水产菜许多都是人工养殖的,激素、增加剂含量很高。家里小孩吃了必定对身体欠好,不如换几道其他菜。”。
    该店服务员也反映,本年家庭年饭消费王八、鲈鱼、牛蛙等水产菜的顾客的确比上一年少了,很多都是怕水产人工养殖后增加剂超支,吃了不健康。
    农家小院负责人徐钢也持相同观点,他剖析,跟着人们对高级水产菜消费的增多,本来适当一部分水产、海鲜都已人工养殖。如近两年时兴吃小龙虾,现在小龙虾也开端很多人工养殖了。他说,人工养殖寻求功率,根本都会在饲猜中增加一些化学成份,协助水产成长。
    这方面最典型的比如便是王八,本来野生王八长到一斤重需求2年以上,现在一年不到就能长这么大。而价格则从本来每斤200元以上降到现在五十几元,但这种王八的养分和口感就没曾经好了。
    不过这类“催熟水产”现在仍是大型宴席上的门面菜。中烹协副会长卢永良称,人工养殖的水产在养分、口感上或许没野生的好。现在私家日常性的请客已很少看到点这类菜的,婚宴、商务请客是这类菜的首要消费市场。“短少水产高级菜的团年饭,正被菌菜、绿色作物替代,这也是菌汤、有机菜、环保菜正兴旺的原因之一”。

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